Agir ensemble pour l'innovation alimentaire
  • La FUSEE de Cap Aliment

Licence Pro - VITAL (Valorisation Innovation Transformation des produits Alimentaires Locaux)

Dernière modification : 16/04/2018

  • Établissement

    Etablissement

    Ecole Supérieure d'Agricultures - ESA

    Filière/cursus Licence Pro

    Nom du dispositif dans l'établissement VITAL (Valorisation, Innovation, Transformation ALimentaire)

    Type de projet/collaboration Projet tutoré

  • Cahier des charges du projet

    Thématiques Formulation , Marketing / commercial , Process , Qualité

    Objectifs du projet - Gérer un processus innovant dans un contexte local de production
    - Valoriser un produit local
    - Maîtriser les circuits de commercialisation (circuits courts)
    - Répondre à des questions de faisabilité professionnelle en situation réelle
    - Gérer un projet professionnel /montage d'un projet personnel

    Contenu du travail - Travail bibliographique
    - Mise en œuvre d'une méthodologie de projet
    - Etude de faisabilité mono ou multidimensionnelle (technique, économique, commerciale, financière, …)

  • Livrables

    Types de livrables Analyse de résultats (analyse physico-chimique, essais techniques, analyse sensorielle, résultats bruts, analyses critiques de résultats) , Cahier d'idées / préconisations techniques , Etude de marché , Synthèse bibliographique

    Précisions sur les livrables - Diagnostic de situation
    - Analyse de résultats
    - Recommandations

    Supports concrets :
    1 rapport méthodologie fin décembre + 1 rapport final + 1 restitution orale"

outils

  • Agrobiotis

    L’annuaire national des partenaires et fournisseurs de l'agroalimentaire

  • Le guide des compétences

    Recensement exhaustif de la diversité des compétences ligériennes : laboratoires et équipes de recherche, plateformes régionales d’innovation, centres techniques…

  • Le calendrier des stages

    Pour identifier les disponibilités de vos futurs stagiaires.

  • Le Guide des formations

    Les formations liées à la filière alimentaire en Pays de la Loire

  • La Fusée

    Entreprises, propulsez vos idées grâce aux étudiants

  • Equipe projet

    • Nombre d'étudiants 1 à 4 étudiants/projet
    • Niveau d'études Bac+3
    • Encadrement 1 enseignante spécialiste en gestion, commerce, ou science et technique

  • Contact pour l'entreprise

    Jacqueline MONTEARD

    Enseignante-consultante en microbiologie et qualité

    j.monteard@groupe-esa.com

    02.41.23.55.55 (poste 3626)

  • Déroulé du projet

    • Période de soumission du projet par l'entreprise Contacts de janvier à juillet pour validation en septembre/octobre
    • Période de réalisation par les étudiants De Novembre à Avril
    • Durée de l’implication de l’étudiant ou du groupe d’étudiants 140h
    • Implication de l'entreprise - Négociations amont avec l'ESA (1-2 contacts)
      - Présence le jour de présentation du projet aux étudiants
      - Points à date avec le groupe-projet
      - Présence lors de la soutenance orale du projet"
    • Date de remise des résultats/livrables Avril

  • Modalités administratives

    • Convention nécessaire Oui
    • Projet facturé Oui

5 bonnes raisons d’adhérer à Cap Aliment

    • Témoignage 2

    • Cap aliment est le lieu de rencontre indispensable de l’agroalimentaire régional complémentaire des actions d’un pôle de recherche de filière comme Tecaliman

      Fabrice PUTIER - Directeur/Managing Director de Tecaliman
    •  Je souhaite adhérer
    • Témoignage 3

    • La connaissance mutuelle des acteurs industriels et académiques est un gage de réussite de leurs nouveaux partenariats et Cap Aliment y contribue.

      Jean-Luc Courthaudon - Professeur de Biochimie et sciences des aliments à l'Université d'Angers
    •  Je souhaite adhérer